零基础也能学的法式甜点系统课

想踏入法式甜点的精致世界，却担心零基础难入门？成都王森名厨中心特别开设的「法式甜点研修课程（一个月）」，正是为热爱西点、追求品质生活的新手量身打造。课程以192课时的密集教学周期，通过中、法、日三国师资的多元融合，让学员在30天内扎实掌握10类甜品的核心制作工艺，从基础手法到创意延伸，逐步解锁专业甜品师的必备技能。

三国师资联授：经典与潮流的双重碰撞

区别于单一风格的教学模式，这门课程的亮点在于中、法、日三国老师的混合授课体系。中方导师团队由陈文杰、黄明磊、姜旭、于婧、张炎峰等讲师组成，他们深耕甜品教育多年，擅长将复杂的经典工艺拆解为易懂的步骤——从法式塔皮的起酥原理到慕斯蛋糕的分层技巧，每一个基础环节都讲解得细致入微。值得关注的是，中教所授内容并非陈旧模板，而是融合了近两年来名厨外教的授课精华，确保学员既能掌握传统技法，又能接触前沿趋势。

外教阵容同样亮眼：世界甜点冠军OTTO TAY将带来国际赛事级别的创意甜品，比如用分子料理手法改良的法式欧培拉，或是结合当季水果的流心巧克力；而被称为「驶西亚甜点王子」的Chong Ko wai，则擅长将亚洲风味融入经典法式甜品，像加入抹茶的闪电泡芙、以芒果果茸为底的拿破仑，这些时下流行的新式产品正是市场热捧的方向。三国老师的互补教学，让课程内容既保持正统法式的严谨，又充满创新活力。

192课时的硬核训练：从手生到熟练的蜕变路径

30天的学习周期被拆解为192个课时，每个课时都有明确的目标导向。前两周以基础打牢为主，学员会系统学习各类面团的制作（如甜酥面团、起酥面团）、奶油的打发技巧（淡奶油、黄油奶油）、糖艺的初步塑形等；第三周进入专项突破阶段，针对课程设定的10类甜品（包括法式蛋糕、塔类、泡芙、马卡龙、慕斯等）进行单品种强化训练；最后一周则是综合应用，学员需要独立完成课程要求的50款经典作品，并在老师指导下进行配方调整与风味创新。

为确保学习效果，每周六特别设置了知识强化日。这一天不安排新内容，而是通过「课程回顾+答疑互动+综合考核」的模式巩固所学：上午由老师带领回顾本周重点，针对学员操作中常见的问题（如马卡龙的「裙边」不明显、慕斯蛋糕分层塌陷）进行现场演示；下午则以小组为单位进行实操考核，学员需在规定时间内完成指定甜品制作，老师当场评分并给出改进建议。这种「学习-巩固-反馈」的闭环设计，让每一个技法都能真正内化为学员的能力。

从工具到原料：专业配置助力学习体验

课程不仅关注技术教学，更在学习体验上做足细节。每位学员入学即获赠两套专业烘焙服装，避免因衣物沾染原料影响操作；工具方面，价值3000元的三能定制工具箱包含了刮刀、抹刀、模具、筛网等20余件常用工具，从尺寸到材质都经过严格筛选，确保与课程内容高度匹配。

更值得一提的是原料的选择——课堂使用的面粉来自日本日清，其高筋粉的延展性和低筋粉的酥松度能完美适配法式甜点的要求；淡奶油选用法国爱乐薇，乳脂含量稳定，打发后口感轻盈且不易塌陷；巧克力则是法国法芙娜的经典款，可可含量高，风味层次丰富。这些世界原料的使用，不仅让学员在练习中能接触到专业级食材，更能直观感受到原料品质对成品的关键影响。

结课认证：大师签名证书为学习成果加码

完成全部课程并通过考核的学员，将获得由外教老师及王森名厨中心名誉院长亲笔签名的认证证书。这张证书不仅是学习经历的证明，更因其背后的师资背书，成为求职或创业的有力凭证——无论是应聘甜品店的烘焙师岗位，还是开设个人私房烘焙工作室，这张由世界冠军与行业专家共同认可的证书，都能为学员的职业发展增添分量。

据往届学员反馈，课程结束后，超过80%的人能独立完成课程内所有甜品制作，部分优秀学员甚至在结课后1个月内就开启了自己的烘焙事业。从「零基础小白」到「能独当一面的甜品手作达人」，这门30天的法式甜点研修课，正成为越来越多甜品爱好者的成长加速器。